檸檬生乳酪蛋糕,酸酸甜甜很開胃喔(小幫手呼喚~~ 禾火食堂,人氣夏日甜點,檸檬白磚,選用法國奶油乳酪及西班牙消化餅乾製作,檸檬乳酪口感滑順,味道微酸,綜合底部餅乾,增添了口中的層次感。

禾火甜點|《檸檬白磚》,酸甜生乳酪蛋糕,夏日最輕盈享受美味甜點

( 檸檬白磚 ,酸甜好滋味 NT$70,來源:禾火食堂)

日頭赤炎炎,想來點沁涼、舒爽的甜點,我要吃甚麼好呢(謎之音~~

檸檬生乳酪蛋糕,酸酸甜甜很開胃喔(小幫手呼喚~~
禾火食堂,人氣夏日甜點,檸檬白磚,選用法國奶油乳酪及西班牙消化餅乾製作,檸檬乳酪口感滑順,味道微酸,綜合底部餅乾,增添了口中的層次感。

甚麼是「生乳酪蛋糕」

生乳酪蛋糕就是沒有烘烤過的起司蛋糕,內餡由奶油乳酪、鮮奶油、優格、吉利丁、檸檬、砂糖,按黃金比例混合而成,特別的是不加雞蛋,風味更加純淨,乳酪奶香也更突出喔。

藉由乳酪的奶香,與檸檬的清爽酸香,帶出蛋糕整體香氣,口感比烘烤過的蛋糕更柔滑綿密。

經典的消化餅可是殺手級塔皮材料

塔皮製作方式有很多種,我們使用經典的消化餅,利用餅乾本身香氣與甜味,將餅乾打碎後加入奶油,攪和均勻後,接著鋪在模具上,以底部平滑的容器壓平,關鍵來了!!由於塔皮沒有經過烘烤,餅乾底很容易散開,所以,「務必用力壓緊」,模具拿起時才會漂亮喔!

靈魂角色|檸檬乳酪

塔皮完成後接著是靈魂角色檸檬乳酪,將奶油乳酪、鮮奶油、吉利丁、檸檬、砂糖,按照黃金比例混合,將完成的內餡在倒入塔皮上,平均塗抹,放入冰箱凝固,就完成囉(灑花

( 檸檬白磚食材,來源:禾火食堂)

夏天的清新滋味

從側面可以看到一層的生乳酪與一層的餅乾底, 插子輕輕的就切開生乳酪,咬下一口,乳酪經過口中的溫度,立即化開,散發出奶香與檸檬酸味,擴散在口中,濃郁又清爽。
表面灑上檸檬皮屑,入口前就能聞到檸檬清香。
甜度7分甜,mix檸檬酸味,剛剛好,不會過甜與膩口。
檸檬生乳酪的綿密奶香與酸甜檸檬,加上餅乾底的脆度,三種味覺體驗融合,就好像蛋糕在嘴裡快樂的跳舞,好happy~~

禾火甜點|套餐加價購

  • 檸檬白磚 +紅玉紅茶無糖 (熱/冰) NT$89
  • 檸檬白磚 +養身黑豆茶(熱)/龍眼蜜茶(冰) NT$99

酸甜生乳酪蛋糕,夏日最輕盈享受美味甜點

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